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Classé dans : gastronomie, photographie

Grosse oie
Désolé pour les habitants de Rambouillet, je n’ai pas noté le nom. rambolitain (comme rambolitrain ?)

Je n’ai pas réussi à savoir quel type d’oie c’était. Il n’y avais pas de quoi faire un fois gras de toute façon. Elle m’a presque sauté dessus me voyant manger un baozi, acheté dans le meilleur producteur de baozi que je connaisse de Paris (dans le plus ancien quartier chinois encore existant, celui d’Arts & Métiers).

Toutes les voix mangeuses de baozi que je connais sur Paris concordent pour dire que c’est le meilleur, mais je tairais le nom de ce traiteur/restaurant, il y en a déjà rarement assez pour tout le monde.

10 commentaires »

  1. D’après moi, c’est une bernache…
    Il y en a aussi sur les bords de marne (bras du chapitre) à Créteil.

    Commentaire par Snupy — %AM %Africa/Abidjan %446 %2006 @ %09:%May

  2. En fait j’hésite entre la bernache de hutchins : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bernache_de_Hutchins
    et la bernache du canada : http://fr.wikipedia.org/wiki/Bernache_du_Canada

    Commentaire par Snupy — %AM %Africa/Abidjan %448 %2006 @ %09:%May

  3. nous avons vu exactement le même genre de volatile sur les bords de marne vers Créteil et on ne sait toujours pas si c un gros canard, une oie ou une espèce de cygne ??? donc on se renseigne et on se fait signe ….

    Commentaire par lili — %PM %Africa/Abidjan %658 %2006 @ %14:%May

  4. Je trouvais que ca ressemblait aux bernaches en regardant sur Wikipedia, mais les premières avaient l’air plus petite, je n’ai pas continué plus loin. En tout cas merci. Il y avait plusieurs sortes d’oies donc dans ce parc, ainsi que des canards.

    Commentaire par Administrator — %AM %Africa/Abidjan %397 %2006 @ %08:%May

  5. Coucou,
    Il me semble qu’il s’agit d’une “Grande Bernache du Canada” :)
    Elle a le cou très long…
    http://www.on.ec.gc.ca/wildlife/brochures/canadageese-f.html
    http://www.buckexpert.com/New%20Site/film_out.html
    http://pageperso.aol.fr/_ht_a/henryjpf/mapage/oies/Bernaches%20Ca%20g%20OTB.htm
    Gros bisous!
    Fabienne

    Commentaire par Fabienne — %PM %Africa/Abidjan %675 %2006 @ %15:%May

  6. dites, quand vous parlez de baozi, ce ne sont pas des xiaolongbao, si ?
    parce que là je ferai tout pour avoir votre adresse ; il n’en existe apparemment pas de bons à paris !

    Commentaire par florent — %AM %Africa/Abidjan %086 %2006 @ %01:%Aug

  7. Florent : Non, il s’agit bien de baozi (包子), espèce de mantou (brioche) fourré , qui est plutôt fait et consommé dans le Nord Est de la Chine (Beijing, Shandong, Shanxi, Dongbei…). J’ai donné l’adresse dans le post (métro Arts & Metiers), le plus ancien quartier chinois de paris avec celui de la Gare de Lyon.

    Le Xiaolongbao (小笼包), lui, est une spécialité de Shanghaï (considéré comme dans la moitié sud par les Chinois) et ressemble plus à un dim sum cantonais (点心 diǎn xīn en mandarin) qu’un jiaozi du nord de la chine. Pour ceux qui ne connaisse pas, c’est plutôt comme un gros ravioli qui contient de la soupe. lorsqu’on le mange, on mord légèrement, puis on aspire la soupe qu’il contient, avant de manger le reste. C’est assez amusant, et ça n’est pas mauvais du tout. Par contre, je ne me rappelle pas en avoir mangé à Paris.

    Commentaire par Administrator — %PM %Africa/Abidjan %625 %2006 @ %14:%Aug

  8. C’est une Bernache du Canada. Caractéristique avec son cou noir et sa tache blanche sur la tête.

    Voir aussi le blog jpf-oiseaux dans mes “autres liens”.

    Commentaire par Michel — %AM %Africa/Abidjan %493 %2006 @ %10:%Oct

  9. Bonjour

    peux tu donner l’adresse de ce resto à baozi. je n’arrive pas a retrouver le post avec l’adresse. as tu d’autres adresses de resto dans le quartier arts et metier? autant je suis tres familiere du 13e et belleville, mais je ne connaissais pas ce quartier chinois…et j’ai vraiment envie de tester de nouvelles adresses

    Commentaire par ping — %PM %Africa/Abidjan %691 %2008 @ %15:%Jan

  10. Ping : Rue au Maire, juste à coté de la station de Métro Arts & Metiers. En fait, finalement, je trouve que les 2 premiers (en partant de la rue de Beaubourg) sont bons. Par contre, il ne faut pas y passer trop tard pour en avoir. Je conseille plutôt ceux à la vapeur que ceux frits. Et de les prendre encore chaud (ils sont conservés dans les grosse machine à cuire à la vapeur), pour les manger immédiatement (toujours meilleur que réchauffés). Sinon, entre temps j’ai découvert un restaurant de Qingdao (cuisine du Shandong) qui fait des super jiaozi, boulevard de l’Hopital dans le XIIIe (assez petit, ouvert que le soir), je ne sais pas si il font des baozi, mais c’est le pays d’origine de ces petites brioches farcies.

    Commentaire par Administrator — %PM %Africa/Abidjan %679 %2008 @ %15:%Jan

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